En vue de son ouverture imminente, l’hôtel Miura près de Chambéry, son restaurant « Zélie » et son Lounge Bar « Dario » se sont mis en quête de nombreux talents pour compléter et renforcer ses équipes. Nous cherchons un Chef de Partie pour un CDI de 42heures hebdomadaire avec deux jours de repos par semaine.
Vous rejoindrez une équipe bienveillante avec un état d'esprit collectif et bénéficierez d'un relationnel personnalisé mais aussi des avantages collaborateurs.
Nous comptons sur vous pour :
* Être responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de votre poste, de la production culinaire de votre poste et de sa conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
* Encadrer les demi-chefs de partie et les commis de votre partie
* Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans votre partie
* Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par votre partie
* Contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant (HACCP)
* Veiller à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
* Relayer les communications du Chef auprès de votre équipe
* Communiquer à votre hiérarchie vos besoins en produits pour les commandes
* Transmettre son savoir auprès des commis et demi-chefs de partie et veiller à leur bonne intégration
* Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs